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甜點點心烘培料理 甜點.糕點.麵包等食譜

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舊 08-24-2008, 01:34 PM   #1
alipio0413 帥哥
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分享薏仁的煮法

薏仁是很好的食材
對人體非常好哦
老一輩的人常說 薏仁=益人
夏天煮起來放可存放冰箱

小弟對煮薏仁湯的一些小心得:

1.一般外面較多人賣的是大薏仁 較有口感
買台灣自己出產的就很好吃

2.取適量薏仁,先用清水洗一下,再準備溫水把薏人泡個兩、三個小時
當然有時間可再泡久一點,用一般室溫的水也可,泡個半天也可
只是用溫水可去除薏仁淡淡的"糙撲味"

3.很多人直接用水煮是不對的,應用電鍋煮,水可多加一些,大概多出一結以上小指高都可,
大概40~50分鐘直接把薏仁煮熟或煮爛就可囉,先用電鍋煮較快爛。
如果要煮粥水就加一些

如果想吃薏仁湯,就把電鍋煮好的薏仁飯拿到鍋子小火加水煮,煮到爛會有點黏稠
冷了就不會
再依各人所好加入適量的糖,我一次都煮一大鍋放冰箱,大家一起慢慢吃個三、四天

也不一定要煮成湯,可把薏仁飯冰起來保存,早上用果汁機打成漿,加入開水和糖
就可當早餐,每日一杯對身體很好,澱粉類又有飽足感,早上喝又更有排毒功效。

薏仁可再依各人所好撘配,助排便可加綠豆、要補血加紅豆、其它糙米、五穀也有人在配
分享給大家



薏仁有很多效用
長期飲用,能改善青春痘、治療褐斑、雀斑,使斑點消失並滋潤肌膚,美白
還有降血脂及血糖有大用處
有報導:實驗發現:每日食用60公克,血膽固醇明顯下降
真的是好吃又有用
__________________
我的菜園?果園?花園?蟲園?
傻傻分不清楚
...

此篇文章於 08-24-2008 01:43 PM 被 alipio0413 編輯。.
帥哥 alipio0413 目前離線  
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舊 08-27-2008, 11:17 AM   #2
mei12 美女
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最近認真的喝薏仁漿是因為愛美啦
妹妹告訴我說她連續喝了兩個月 薏仁漿
太陽怎麼曬都不會黑也不必塗防曬油
注意觀察她果然變白了她從沒有那麼白過

於是我晚上要睡之前就泡一米杯的薏仁
隔日早上用果汁機打過再煮成漿分成三天喝
希望有朝一日我也會變得白白的曬不黑
美女 mei12 目前離線  
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舊 08-29-2008, 10:59 PM   #3
alipio0413 帥哥
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最近認真的喝薏仁漿是因為愛美啦
妹妹告訴我說她連續喝了兩個月 薏仁漿
太陽怎麼曬都不會黑也不必塗防曬油
注意觀察她果然變白了她從沒有那麼白過

於是我晚上要睡之前就泡一米杯的薏仁
隔日早上用果汁機打過再煮成漿分成三天喝
希望有朝一日我也會變得白白的曬不黑
薏仁真的對皮膚很好
預防黑色素 斑也比較不容易生成
消化不好的人要煮爛一點~
帥哥 alipio0413 目前離線  
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舊 08-30-2008, 12:26 AM   #4
hg3332001 美女
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作者: alipio0413 查看文章
3.很多人直接用水煮是不對的,應用電鍋煮,水可多加一些,大概多出一結以上小指高都可,
大概40~50分鐘直接把薏仁煮熟或煮爛就可囉,先用電鍋煮較快爛。
如果要煮粥水就加一些

如果想吃薏仁湯,就把電鍋煮好的薏仁飯拿到鍋子小火加水煮,煮到爛會有點黏稠
冷了就不會
再依各人所好加入適量的糖,我一次都煮一大鍋放冰箱,大家一起慢慢吃個三、四天
請問...
所以是用電鍋先煮成飯狀,再依需求看是要吃薏仁湯或是薏仁早餐去做變化,是嗎?
是用電子鍋煮還是大同電鍋呢?
__________________
莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行,
竹杖芒鞋輕勝馬,誰怕?一蓑烟雨任平生。
料峭春風吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎。
回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雨也無晴。

***************************************

** 迷戀 孤挺&鐵線蓮ing.....
美女 hg3332001 目前離線  
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舊 08-30-2008, 05:01 PM   #5
sufang
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請問一下
薏仁和薏苡仁有一樣嗎
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舊 09-05-2008, 10:03 AM   #6
dana7591
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其實大同電鍋真的很棒!
我個人煮薏仁會用「阿基師的撇步」洗好薏仁後加一點水放入冰箱冷凍庫結冰後,加入水(是個人需要)才放入電鍋煮,外鍋放2杯水,不要放糖等電鍋跳起後在加入冰糖即可。

煮稀飯、綠豆、紅豆等均用此方法。
dana7591 目前離線  
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舊 09-05-2008, 11:18 PM   #7
hg3332001 美女
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作者: dana7591 查看文章
其實大同電鍋真的很棒!
我個人煮薏仁會用「阿基師的撇步」洗好薏仁後加一點水放入冰箱冷凍庫結冰後,加入水(是個人需要)才放入電鍋煮,外鍋放2杯水,不要放糖等電鍋跳起後在加入冰糖即可。
煮稀飯、綠豆、紅豆等均用此方法。
好像冰火二重天...請問,阿基師這麼煮的原因是什麼呢?比較好吃?比較快?
美女 hg3332001 目前離線  
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舊 09-05-2008, 11:37 PM   #8
dana7591
貓老大(貴賓會員)
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這跟理化課有關啦

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好像冰火二重天...請問,阿基師這麼煮的原因是什麼呢?比較好吃?比較快?
其實這是我同學教的因為愛吃濃稠的粥,所以試用了很多方法,包括先冷水浸泡、熱水浸泡等等,只為了快點熬煮,剛開始我也是懷疑可是試煮綠豆薏仁發現還真好用,以前我會用電鍋煮二次以上。
原理是用冷凍破壞其分子結構,一般冷凍品會使其膨脹,尤其是蔬菜冷凍後退冰會變的軟趴趴的,夏天颱風季我會多買一些蔥切絲、切段及蔥花放冷凍備用,一拿出冰箱沒多久就會軟掉,同一道理。
dana7591 目前離線  
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舊 09-08-2008, 12:02 AM   #9
hg3332001 美女
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煮稀飯、綠豆、紅豆等均用此方法。
今天試過了,真的1次就煮的爛爛爛...
美女 hg3332001 目前離線  
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舊 09-13-2008, 02:11 PM   #10
alipio0413 帥哥
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請問...
所以是用電鍋先煮成飯狀,再依需求看是要吃薏仁湯或是薏仁早餐去做變化,是嗎?
是用電子鍋煮還是大同電鍋呢?

基本上都可以
就把他當煮飯
我是直接拿煮飯的電子鍋
萬能的大同電鍋當然也可
因人喜好而異
帥哥 alipio0413 目前離線  
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舊 09-13-2008, 02:14 PM   #11
alipio0413 帥哥
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煮稀飯、綠豆、紅豆等均用此方法。
這個方法不只煮豆類
像咖哩也常需要用到
咖哩要把紅蘿蔔煮爛 可是紅蘿蔔又是出了名的不爛
煮前先切塊後冷凍
要煮時直接投入就可馬上吃到爛爛的紅蘿蔔或馬鈴薯
帥哥 alipio0413 目前離線  
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舊 09-13-2008, 02:18 PM   #12
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請問一下
薏仁和薏苡仁有一樣嗎

這就不是很了解了
可是一般外頭賣的都是大薏仁
帥哥 alipio0413 目前離線  
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舊 09-15-2008, 08:49 AM   #13
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我很喜歡粗薏仁喔,也不知為什麼就是喜歡它的口感
__________________
人生沒有大不了
更沒有過不去的
美女 紫淇 目前離線  
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舊 10-10-2008, 07:53 PM   #14
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如果有人教在意薏仁的味道
因為其它豆類來比薏仁味道較重
可先單獨煮出薏仁飯
再將薏仁在加入綠豆湯或紅豆湯等...
這樣較能保持綠豆或紅豆原本的風味
對怕薏仁味的朋友建議
帥哥 alipio0413 目前離線  
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