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舊 09-21-2018, 01:36 AM   #1
橙青中 帥哥
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堆肥不會發熱了?是太乾了嗎?

如題,約9.9製做的肥,內容如下:
咖啡渣
廚餘(蘋果皮及蒂、水梨皮及蒂、四季豆頭、金針菇頭、紅蘿蔔皮及蒂、檸檬皮、蛋殼)
落葉及枯枝(黑板樹、苦練、琉球松、樟樹、麵包果、竹葉、沙漠玫瑰、多肉植物)
新鮮枝葉(風雨蘭、七里香、樟樹、哨兵花、九層塔、紅豆)
其他植物體:發芽失敗的紅豆、檸檬仔
土壤(浮土、泥炭土、園土)
製做情況情況:開始時只有咖啡渣及廚餘,約四天後開始發熱,有潮濕感,期間多次加入枝葉及廚餘,持續發熱,但9.16後一直沒有發熱的感覺,整個堆肥濕濕涼涼的,翻開看廚餘除了蛋殼都已經不見,但枝葉類仍然很明顯,連新鮮枝葉都完全沒有要爛的感覺?靠近聞有一種青草的草腥味,還挖出已發芽的不知名種子(移除另種),感覺似乎發酵斷掉了?
我自己瞎猜幾個原因包括:
1.9.16將換盆盆土倒進堆肥,土太多導致太乾?
2.枝葉類太多較難分解?
3.翻堆翻太勤水分散失?(我每天都會去翻幾下)
敢問各位先進這樣的情形主要是什麼原因造成的呢?要如何處理?懇請各位先進賜教,不勝感激,謝謝!
上傳的圖像
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__________________
不可再手滑
帥哥 橙青中 目前離線  
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girlpeggy (09-23-2018)
舊 09-21-2018, 10:24 AM   #2
ㄚ仁弟弟 帥哥
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ㄚ仁弟弟 的頭像
 
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堆肥依進程可分三期

1.嗜溫期---微生物主要分解 醣、澱粉、蛋白質等簡單的物質,溫度大約可以升高到50~60°C,時間大約一星期。您加入的咖啡渣,就含有這些物質

2.高溫期---微生物主要分解纖維、半纖維,溫度達65~70°C,甚至更高,時間大約一個月,翻堆時可以看見大量的白色粉末物,那是菌絲。依您所列的堆肥項目,大多是這一類

3.降溫期---微生物主要分解木質素和油脂,這時溫度已經降至常溫,另外先前分解的有機物,還會進一步縮合、聚合成比較大的分子,這一段時間大約需要半年~一年

基本上前兩期,一星期翻堆一次就足夠了,到了第三期一個月一次。一般而言,中間的部位發酵較快,上部乾,底部溼透氣差,所以底部一定也要翻動

堆肥教學說,水份維持在60~70%發酵速度最快,過溼易產生厭氧發酵,過乾速度變慢

用手掌用力握緊材料,不再滲水大約就符合所需的溼潤程度。但是,這是指已經絞碎的材料,如咖啡渣、豆渣等,沒被絞碎的材料,有許多水份鎖在細胞中,手掌的力量擠不出來,這些被鎖住的水份,在堆肥過程中會被釋放出來,導致材料過溼,引發厭氧發酵。我的原則是寧乾勿溼,頂多慢一點,儘量不要發生厭氧發酵

依您所述和圖片來看,可能是所加的咖啡渣,量比較少,所以C/N比偏高,氮比較少,微生物繁殖的總量少,所以發酵不快,溫度當然就比較低。您可以多加一些咖啡渣進去(上述三個階段可以同時發生,只是在不同溫度下,某類微生物比較活躍,某類反應比較快速,再加入咖啡渣,第一階段的反應又會比較明顯)

另外,加入了大量的泥土,因為有機物的密度降低,熱量散失得快,溫度當然也就比較低

PS溫度只是一個表徵,那是一個特定條件下的表現,不是一定要達到上述的溫度,才是理想的好氧發酵

您提到"靠近聞有一種青草的草腥味",我認為堆肥已經過溼,發生少量的厭氧發酵,可以依目前的溼度,再降低一些

咖啡渣在超商是廢棄物,很容易可以免費索取

如果要做腐葉土,可以加泥土進去,如果要做有機肥,就不要加泥土。發酵一年後,如果還有沒化掉的樹枝,可以一起和肥料施用,也可以過篩取出,再次堆肥

參考
__________________
看庭前花開花落 寵辱不驚
觀天上雲卷雲舒 去留無意

此篇文章於 09-21-2018 01:16 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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舊 09-21-2018, 01:44 PM   #3
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堆肥依進程可分三期

1.嗜溫期---微生物主要分解 醣、澱粉、蛋白質等簡單的物質,溫度大約可以升高到50~60°C,時間大約一星期。您加入的咖啡渣,就含有這些物質

2.高溫期---微生物主要分解纖維、半纖維,溫度達65~70°C,甚至更高,時間大約一個月,翻堆時可以看見大量的白色粉末物,那是菌絲。依您所列的堆肥項目,大多是這一類

3.降溫期---微生物主要分解木質素和油脂,這時溫度已經降至常溫,另外先前分解的有機物,還會進一步縮合、聚合成比較大的分子,這一段時間大約需要半年~一年

基本上前兩期,一星期翻堆一次就足夠了,到了第三期一個月一次。一般而言,中間的部位發酵較快,上部乾,底部溼透氣差,所以底部一定也要翻動

堆肥教學說,水份維持在60~70%發酵速度最快,過溼易產生厭氧發酵,過乾速度變慢

用手掌用力握緊材料,不再滲水大約就符合所需的溼潤程度。但是,這是指已經絞碎的材料,如咖啡渣、豆渣等,沒被絞碎的材料,有許多水份鎖在細胞中,手掌的力量擠不出來,這些被鎖住的水份,在堆肥過程中會被釋放出來,導致材料過溼,引發厭氧發酵。我的原則是寧乾勿溼,頂多慢一點,儘量不要發生厭氧發酵

依您所述和圖片來看,可能是所加的咖啡渣,量比較少,所以C/N比偏高,氮比較少,微生物繁殖的總量少,所以發酵不快,溫度當然就比較低。您可以多加一些咖啡渣進去(上述三個階段可以同時發生,只是在不同溫度下,某類微生物比較活躍,某類反應比較快速,再加入咖啡渣,第一階段的反應又會比較明顯)

另外,加入了大量的泥土,因為有機物的密度降低,熱量散失得快,溫度當然也就比較低

PS溫度只是一個表徵,那是一個特定條件下的表現,不是一定要達到上述的溫度,才是理想的好氧發酵

您提到"靠近聞有一種青草的草腥味",我認為堆肥已經過溼,發生少量的厭氧發酵,可以依目前的溼度,再降低一些

咖啡渣在超商是廢棄物,很容易可以免費索取

如果要做腐葉土,可以加泥土進去,如果要做有機肥,就不要加泥土。發酵一年後,如果還有沒化掉的樹枝,可以一起和肥料施用,也可以過篩取出,再次堆肥

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好的,非常感謝您的建議,會在調整內容物的比例試試,謝謝!
帥哥 橙青中 目前離線  
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舊 09-21-2018, 02:11 PM   #4
ㄚ仁弟弟 帥哥
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附一張照片,我正在做的堆肥

箱子容量:70公升,底下有鑽許多洞,平常會蓋上蓋子(為了避免陽光直射,減緩水氣和熱量流失),蓋子也鑽許多洞,幫助空氣流通

內容物:咖啡渣、鳳梨皮、廚餘、雜草、修剪下來的樹根、樹枝、葉子、殘花(材料切得越細,發酵的速度越快)

中間插一支酒精式溫度計,隨時監測溫度(目前溫度是45°C,這一箱還在隨時加入新材料)。插溫度計要先挖洞再插入,不要直接插進去,避免溫度計折斷

翻堆時,儘量將上下都翻動,滿箱時,則整個挖出來,結塊的部份則壓碎,再重新裝箱。如果過乾就噴點水

從超商要回的咖啡渣,需要壓碎過篩,除了便於混合外,主要將裡頭的雜物取出,如糖包、奶精罐等等
上傳的圖像
檔案類型: jpg 照片 001.jpg (440.2 KB, 161 次查看)

此篇文章於 09-21-2018 02:26 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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舊 09-21-2018, 04:40 PM   #5
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非常感謝您如此詳盡的解答!
目前將咖啡渣比例調整至二分之一(看有些教學說不要超過四分之一,但因為要來的量多就全放了),加了一些蘋果皮,之後在看狀況如何,感謝您!
帥哥 橙青中 目前離線  
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舊 09-23-2018, 11:06 AM   #6
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前天晚上我去買水果,又帶回三袋的果皮,主要有鳳梨皮、香蕉、火龍果,隨便切細一點就加入堆肥箱

隔天聞到一點厭氧發酵的味道,全部倒出來進行混合翻堆,因為滿箱了,所以把一部份加到另外的堆肥箱,讓這一箱處在不滿箱的情況

有厭氧發酵的味道,大約就表示過溼。情況不嚴重,每天攪拌翻堆,打開蓋子,讓水份快速蒸散,就可以了,如果情況比較嚴重,就需要攤開來(數量少可以用電風扇吹一兩小時),再鏟入箱內

新鮮的果皮、葉子,資料上說C/N比大約15,算是高氮堆肥材料,所以加入後,溫度馬上又會升高

今天(兩天後),已經完全沒味道了,而且溫度又升到60°C
照片.jpg

這是之前做的堆肥,降到常溫後,大約再放三個月的情形,算是堆肥的第三期。因為我用散蛋箱堆高放置,透氣性太好,比較乾燥,目前可以說發酵已經停止,今天要倒出來翻堆再噴溼(可以明顯看見一小塊米黃色的東西,那是紙張,木質素含量很高,又處在表面,所以分解得很慢)
照片 006.jpg

前天翻堆的第三期堆肥,噴溼後(沒再加其他材料)又長出(白色)菌絲
照片 007.jpg

此篇文章於 09-23-2018 02:06 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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girlpeggy (09-23-2018), 橙青中 (09-24-2018)
舊 09-23-2018, 03:12 PM   #7
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作者: 橙青中 查看文章
看有些教學說不要超過四分之一
這是很重要的問題,但是這麼一句話,把問題說得太簡單

做有機肥的目的,是要"肥",那麼可以用100%的咖啡渣、豆渣、雞糞直接發酵,不用加其他的材料(過程中氮肥會大量流失,C/N比會提高)

做有機肥的目的,是要"有機質",甚至是腐植質、腐植酸,那麼就不能放太多(過程中大部份的氮會被菌類保留住,但部份碳會被分解成二氧化碳或甲烷之類的物質揮發掉,C/N比會降低)

一般商業堆肥,原材料C/N比會控制在30左右,取中間的性質,儘量保留氮肥(其他的肥份不太會因堆肥而流失),又具有一定比例的有機質(當然所能取得材料、成本、製造時間,也是考量重點)

用越快發酵(分解)的材料,做成的有機肥,施用後有機質很快就被分解完,有效期就很短,但肥效明顯

用越慢發酵(分解)的材料,做成的有機肥,分子比較大,施用後有機質分解得慢,有效期比較長,肥效比較小,但是改善土壤的性質、供養微生物的時間比較長

所以,這是兩個不同方向的做法,我比較偏向後者,改善土壤特性的做法,要三元素的肥料,直接施用化肥,快速、便宜,又好控制(液肥配同澆水施用)

我做有機肥,除了用許多鳳梨葉之外,還會去花店要修剪下來的枝葉,甚至會加很多的瓦楞紙或木屑,這類木質素含量高的材料(缺點就是堆肥時間長,要完全發酵完,需要一年多的時間)

參考

PS未腐熟的有機資材,在發酵的過程中會產生許多毒害植物的物質,需要另行發酵,避免直接施用,在盆(土壤)內發酵,而傷害植物,所以只用雞糞進行發酵腐熟,同樣也可以避免直接施用造成的傷害,腐熟後的純雞糞,也是好肥料,只是這種肥料具有某種特性,如高氮、高鈣(蛋雞的飼料會加很多的鈣)、低有機質,可以視為(接近)化肥的肥料,重點是了解這種肥料的特性,適當施用

此篇文章於 09-24-2018 04:17 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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舊 09-24-2018, 06:14 AM   #8
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感謝您!也就是說,如果是以改善土質,目的堆肥,應該加入多一點的枯枝葉嗎?
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舊 09-24-2018, 10:15 AM   #9
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作者: 橙青中 查看文章
感謝您!也就是說,如果是以改善土質,目的堆肥,應該加入多一點的枯枝葉嗎?
沒錯

如果以兩個做法的中間來說,兩種性質所加入的材料

重量比大約是1:1

体積比來說,快:慢=1:4

堆肥中有兩種,特別以改善土壤為目的---落葉堆肥 和 樹皮堆肥

我看過日本做落葉堆肥的影片

体積4~5立方米的落葉(腳踩緊實之後),只加入一小盆的氮源,像米糠、雞糞堆肥等等

堆肥時間,就要一年多,才發酵成熟

這種材料,氮很低,所能繁殖的菌數總量較少,材料也比較難分解,所以反應慢、發酵最高溫度也低,能達到50°C,就很不錯了

如果材料夠溼,一般中後期表面會長很多真菌(菇類)

此篇文章於 09-24-2018 12:27 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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舊 09-24-2018, 07:19 PM   #10
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非常感謝您的建議!堆肥真是一門大學問...還有很多地方要跟前輩學習!
回老家兩天堆肥居然乾掉了,趕緊噴點水再倒了一包過期的三合一咖啡,再觀察一陣子...(目前我的堆肥連白色菌絲都沒看過)
我覺得堆肥可以拿去當自然教材了(欸

此篇文章於 09-24-2018 07:29 PM 被 橙青中 編輯。.
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舊 09-27-2018, 11:25 PM   #11
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其實就是創造一個
讓菌可以好好工作的環淨
環境中到處都有氨化細菌
不管好氧.厭氧情況下都可以
只要給它 水.碳.氮
如此而已

剩下交給時間..

此篇文章於 09-27-2018 11:30 PM 被 自然男孩 編輯。.
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flyingf (09-30-2018), 橙青中 (09-27-2018)
舊 09-27-2018, 11:53 PM   #12
橙青中 帥哥
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橙青中 的頭像
 
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其實就是創造一個
讓菌可以好好工作的環淨
環境中到處都有氨化細菌
不管好氧.厭氧情況下都可以
只要給它 水.碳.氮
如此而已

剩下交給時間..
了解!非常感謝您淺顯易懂的解答!
帥哥 橙青中 目前離線  
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舊 09-28-2018, 12:24 AM   #13
ㄚ仁弟弟 帥哥
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ㄚ仁弟弟 的頭像
 
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厭氧發酵有很多缺點,在歐洲甚至認為(規定)有機肥一定要好氧發酵,而且發酵溫度要達到一定的高溫夠久的時間(各國詳細規定不一),這種規定不是沒有道理的

不談厭氧發酵產生的臭味,和需要二次掩埋發酵的問題

許多病菌,都是厭氧菌,譬如破傷風桿菌,只能存活在低氧濃度的環境,創造一個低氧的發酵環境,往往就是在養病菌(做厭氧發酵,一定要戴手套,不能直接接觸肥料)

歐洲的規定,主要就是要用足夠高的溫度和時間,才能確保殺死病源菌(殺死草籽,只是附帶功能,不用太在意)

另外,土壤內的益菌大多是好氧菌,用好氧發酵做成的有機肥,停止發酵後的益菌,會用孢子的形態留存在有機肥內,施用後就能抑制壞菌的生長,改善土壤內的菌相

厭氧發酵做成的有機肥,則剛好相反

目前有機栽培施用的肥料,不能含有動物性的糞便,就是怕傳染病菌。其實只要溫度夠高、時間夠長,這些病菌是能被殺死的(我自已把材料都先收集好,一次混合,調整好C/N比,控制好水份,不要陸續加材料,歐洲的規定,我是能辦到的,如果材料夠多,堆肥体積夠大,更容易達到歐洲的要求)

ps目前的有機栽培政策,我是反對的,因為成本過高,生產出來的食品,只能服務消費塔頂端,可能只佔全部人口的0.1%,用國家的力量,建立的農業生產体系,卻只供養最富有的人群,合理嗎?

我昨天看大愛的視頻:【人文講堂】20150319 - 創造「食」在安心的神話 - 蔡東纂,主講人沾沾自喜的說,他輔導的農民,一個棗子賣台幣250元。這樣的售價,這樣的農業体係,以一個四口之家,三菜一湯,買這種食材的成本要花多少錢,有多少家庭負擔得起?不說別的,飯後水果一人一顆棗子,就要1000元。如果夫妻兩人月入12萬,用全部的收入,想要餐餐吃這種食材,都不可能...

生產這種在古代只有帝王或貴族階層才能享用得起的食品,在講求眾生平等的佛祖面前,有什麼值得自豪的?甚至生產過程還使用政府(全民稅金)補助的資材(如有機肥等等)、享受農產品免稅等優惠政策,這種劫貧濟富的生產模式,有什麼值得炫耀推廣的?

此篇文章於 09-28-2018 08:34 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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flyingf (09-30-2018), 橙青中 (09-28-2018)
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你土加太多了,一般土是為了引菌。氮源不夠,豆渣下去就會發熱,發熱代表微生物活躍,容易變成厭氧發酵。

對土質改善當然是後者以碳為主的堆肥有效,肥份不高,可以加很多。傳統肥料一把 30g , 80% 有機質,也才加 24g 有機質進去土壤,加多了就肥傷。但是落葉、枝條的堆肥不好做,發酵是以黴菌為主,分解速度慢,除非體積夠大,那水份溫度才能保持。之前我有試,土壤板結硬化,鏟子都很難戳進去,根圈外撲 20~30cm的枯枝落葉,忘記撲幾次了,現在兩年,原本像水泥的土壤現在變成褐色鬆軟。

枯枝落葉跟環保局要比較快,整理路樹的時候那些落葉都會拿去燒掉把碳釋放在空氣中,我覺得固定在土壤裡,對土壤跟環境比較好。
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好氧發酵和厭氧發酵,分別不在溫度,而在作用的菌種,實際上就是氧氣的濃度

好氧菌喜歡在高氧濃度的環境下生存,所謂高氧濃度,就是正常大氣的氧濃度,也就是20%左右。所以好氧發酵很重要的關鍵,就是堆肥材料要通風透氣,所以需要翻堆,用高壓打空氣進去,就可以節省翻堆的人力(通氣過度會降低溫度,使得喜歡高溫環境的菌類總數變少(特別是分解纖維、半纖維的菌類)

前兩期的好氧菌作用,非常活躍,所以溫度很容易升高到70°C以上,第三期分解木質素和油脂的速度很慢,所以溫度會降到常溫(這類菌種也不喜歡過高的溫度)

厭氧菌喜歡在低氧濃度下存活,氧氣濃度太高,很容易被殺死。厭氧菌分解時也是會放熱,但是活動不會很劇烈,所以溫度不會太高,頂多40°C,就很不錯了

實際上,兩種發酵是會同時存在的,只是環境越通風,好氧發酵就佔大部份,氧氣濃度低,厭氧發酵就佔大部份

參考

此篇文章於 09-30-2018 07:05 PM 被 ㄚ仁弟弟 編輯。.
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