煮咖啡如何配豆子

[dongson]

現今煮咖啡的形式多樣化，請教各位先進，如何配合煮法及豆子。謝謝！！

[renoirlin]

咖啡豆的配法，每家店的作法都不一樣，也各有所好。
我用曼特寧 +巴西 (或 哥倫比亞) 豆去混。曼特寧 約1爆後起鍋，深褐色；巴西/哥倫比亞，1爆前起鍋。
你可以試一下 5:5 /4:6/6:4 的比例去調，看看怎麼樣的味道比較順口，有人喜歡苦味/焦味 重一點，有人喜歡酸一點，比例自然不同。

我常用就是 5:5 (曼特寧:巴西+哥倫比亞)，重點就是多加試驗。當然有時，豆子烘得比較深或淺，自然要調整比例。

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