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查看完整版本 : 自製陳皮


wolf99
11-29-2011, 08:40 PM
橘子盛產了,我超愛吃橘子,大家都知道橘子皮就是中藥的陳皮,
我剝橘子的方式,和一般人剝柚子的方式差不多,撥下來就是一個
掌狀的皮殼,每年我就把橘子皮曬乾或晾乾,可是常常碰到下雨,
或者長蛀蟲,今年橘子上市後,跟著都是下雨,我曬的橘子皮都霉
爛,老婆都開罵了,長一堆小蟲子,上星期我吃橘子,剝完皮突發
奇想,電腦開整天,POWER出來的風都溫溫的,不 能否乾燥橘子
皮,因為我都剝成掌狀,就把它掛在電源線上,哈!只要半天就烤
得乾乾酥酥的,我一天能吃兩個橘子,剛好都能烤得乾乾的,給大
家參考參考。

MK_Jones
11-30-2011, 01:17 AM
電腦排出來的廢氣除了灰塵之外, 也有許多因高溫而揮發出來的化學物質吧. 若真要食用還是要注意一下.

參考.

rubysworkshop
11-30-2011, 04:32 AM
電腦排出來的廢氣除了灰塵之外, 也有許多因高溫而揮發出來的化學物質吧. 若真要食用還是要注意一下.

參考.

看到一半就有此疑慮?
再看到MK大的PO文. :r09:
我也自製陳皮,用脫水機(食物專用)或烤箱,我的烤箱有母火,所以有烘乾作用.
也可做柿餅.

m8320
11-30-2011, 07:19 AM
還是天然晾乾比較好!!而曬越乾,可以保存越久!!
不過保存方式也很重要,否則有的1年就長蛀蟲了!!

wolf99
11-30-2011, 08:00 AM
我的電腦已經是好久的了,要說揮發化學物質,我在旁邊那麼久,應該早就掛了,
至於灰塵,你所看到的是"經年累月"沉積下來的,只有半天,揮發的化學物質和灰
塵,比同時間我呼吸的還少吧,我也想用曬的,只是老天不幫忙,用電腦熱氣烤乾
連蛀蟲想來產卵的機會都沒有,又乾又脆保存更沒問題。

m8320
11-30-2011, 08:40 AM
我的電腦已經是好久的了,要說揮發化學物質,我在旁邊那麼久,應該早就掛了,
至於灰塵,你所看到的是"經年累月"沉積下來的,只有半天,揮發的化學物質和灰
塵,比同時間我呼吸的還少吧,我也想用曬的,只是老天不幫忙,用電腦熱氣烤乾
連蛀蟲想來產卵的機會都沒有,又乾又脆保存更沒問題。
不見得,因橘皮本身含有油脂,即使您曬的乾又脆,用袋子密封起來!!
還是有機會產生蛀蟲!!
至於灰塵和化學物質,這個就不得而知了!!
因據我所知!!很多藥材都是有舖地而曬乾,這灰塵是不是更多呢?

scherry
11-30-2011, 10:17 PM
大大們,可以考慮用微波爐試看看,效果不錯~~參考

wolf99
12-01-2011, 05:48 AM
大大們,可以考慮用微波爐試看看,效果不錯~~參考

我的意思是不用再花成本,也不怕淋雨,乾淨俐落,只是能少量製作而已。

蔡秀雁
12-01-2011, 10:02 AM
提供我自制的檸檬乾 也可做佛手柑乾 放玻璃瓶中壹年 時有拿出來吃 也沒有長霉喔
檸檬或金秸或佛手柑薄片 放少鹽泡軟(在冰箱中放置3天) 擠掉鹽水 放入少鹽或無鹽梅粉
依個人口味選擇 多放一點 在放置冰箱1天 天氣好 撲薄 連續曬太陽曬到水果變乾變硬
此時梅粉應為曬乾會掉 所以剛開始加梅粉時多加一點無仿 若天氣不好 冰箱若無異味 撲薄
放置冰箱中 陰乾 天氣好時在哪出來曬 當零嘴吃 酸甘甜 酸甘甜 可生津解渴 泡熱茶 顧喉嚨喔

rubysworkshop
12-01-2011, 10:43 AM
提供我自制的檸檬乾 也可做佛手柑乾 放玻璃瓶中壹年 時有拿出來吃 也沒有長霉喔
檸檬或金秸或佛手柑薄片 放少鹽泡軟(在冰箱中放置3天) 擠掉鹽水 放入少鹽或無鹽梅粉
依個人口味選擇 多放一點 在放置冰箱1天 天氣好 撲薄 連續曬太陽曬到水果變乾變硬
此時梅粉應為曬乾會掉 所以剛開始加梅粉時多加一點無仿 若天氣不好 冰箱若無異味 撲薄
放置冰箱中 陰乾 天氣好時在哪出來曬 當零嘴吃 酸甘甜 酸甘甜 可生津解渴 泡熱茶 顧喉嚨喔

好高興這配方,一定會試. :r09:
檸檬,金桔,佛手柑,我都有.要好好利用.
但請問
1.薄片為多薄?大約"幾張"信用卡的厚度?整顆切嗎?
2.放少鹽泡軟?是為出水是嗎?淡淡的鹹味?
3.我的佛手柑有苦味(從前做的),可能是沒有出水.
多謝秀雁大

w70824
12-01-2011, 11:28 AM
看到一半就有此疑慮?
再看到MK大的PO文. :r09:
我也自製陳皮,用脫水機(食物專用)或烤箱,我的烤箱有母火,所以有烘乾作用.
也可做柿餅.

柿餅做得漂亮!! 拍拍手! 用尖柿(Hachiya)做, 更好吃.

rubysworkshop
12-02-2011, 04:01 AM
柿餅做得漂亮!! 拍拍手! 用尖柿(Hachiya)做, 更好吃.

謝謝!看來是行家!
可惜,今年德州大旱,四月一場小雨之後,到上星期才再降甘霖.
好多一歲多的小朋友,嚇死了. :r01: 沒看過???

a8953107
12-06-2011, 04:16 PM
http://www.wretch.cc/blog/sonaqueen/32972130
微波爐~~

rubysworkshop
12-06-2011, 09:54 PM
http://www.wretch.cc/blog/sonaqueen/32972130
微波爐~~

拍拍手:f50:

2號12樓
12-06-2011, 10:09 PM
我今年也做了一些..
原來採用烤箱烤..結果太久都焦了..
後來改先用烤箱低溫烤出香味..然後放冰箱冷藏室脫水..
魯豬肉時加2片..有橘子皮清香..
比中藥房的陳皮還棒

ddjerry
12-07-2011, 04:42 PM
看起來好好吃.......

dscfcx
12-12-2011, 11:29 AM
我把柳丁皮放在飲水機上面,兩天就乾了,燉鴨子,牛肉放兩片一起煮很不錯哦!

rubysworkshop
12-24-2011, 09:54 AM
佛手柑蜜餞,製造成功. :r09::r08:
味道不錯呦!

wuliu
12-24-2011, 03:50 PM
佛手柑蜜餞,製造成功. :r09::r08:
味道不錯呦!

請問大大這是怎麼做的呢?謝謝

wuliu
12-24-2011, 03:52 PM
我把柳丁皮放在飲水機上面,兩天就乾了,燉鴨子,牛肉放兩片一起煮很不錯哦!

請問橘皮和柳丁皮做出的功效一樣嗎?謝謝

DORIS8888
12-24-2011, 05:57 PM
一般都是用橘皮.
不過風乾或烘乾只能算橘皮,橘紅,青皮(未成熟的橘皮)或厚廣皮.
陳皮是經童便.香附.醋.酒.泡製而成,故稱為四製陳皮.

阿勵老師
12-24-2011, 07:11 PM
一般都是用橘皮.
不過風乾或烘乾只能算橘皮,橘紅,青皮(未成熟的橘皮)或厚廣皮.
陳皮是經童便.香附.醋.酒.泡製而成,故稱為四製陳皮.

天啊,那這算葷腥的。哇哩ㄌㄟ!

2號12樓
12-24-2011, 07:14 PM
童便...
我冰箱中藥行買的陳皮要丟了

rubysworkshop
12-24-2011, 09:27 PM
我是用蔡秀雁大的方式做的.
提供我自制的檸檬乾 也可做佛手柑乾 放玻璃瓶中壹年 時有拿出來吃 也沒有長霉喔
檸檬或金秸或佛手柑薄片 放少鹽泡軟(在冰箱中放置3天) 擠掉鹽水 放入少鹽或無鹽梅粉
依個人口味選擇 多放一點 在放置冰箱1天 天氣好 撲薄 連續曬太陽曬到水果變乾變硬
此時梅粉應為曬乾會掉 所以剛開始加梅粉時多加一點無仿 若天氣不好 冰箱若無異味 撲薄
放置冰箱中 陰乾 天氣好時在哪出來曬 當零嘴吃 酸甘甜 酸甘甜 可生津解渴 泡熱茶 顧喉嚨喔

魚魚媽
08-18-2012, 11:39 PM
今天姐姐拿了1袋佛手柑給我.
上網找佛手柑乾做法.
花花世界什麼都有.
真是太棒了.

懸壺子
08-19-2012, 10:05 AM
童便炮製在中藥上非常平常

本草備要 清朝 汪昂
童便
性味:鹹寒(時珍曰溫)。
功能:(1)能引肺火下行,從膀胱出,乃其舊路。(2)降火滋陰甚速,潤肺散瘀。
主治:(1)治肺痿失音,吐衄損傷,胞胎不下。(2)凡產後血運,敗血入肺,陰虛久嗽,火
蒸如燎者,惟此可以治之。
性狀:取十二歲以下童子,不食葷腥酸鹹者佳,去頭尾,取中間一節,清澈如水者用。
炮製:當熱飲,熬則真氣尚存,其行自速,冷則惟有鹹寒之性,入薑汁韭汁,散痰更好,
冬月用湯溫之。
備註:(1)「吐衄損傷」:凡跌打損傷血悶欲死者,劈開口以熱尿灌之下咽即醒,一切金瘡受
杖並宜用之,不傷藏府,若用他藥,恐無瘀者反致誤人矣。
(2)「胞胎不下」:皆散瘀之功。
(3)晉、褚澄、勞極論云:降火甚速,降血甚神,飲溲溺百無一死,服寒涼藥百無一生

(4)「取十二歲以下童子」:少知識而無相火。
(5)「入薑汁」:行痰。「韭汁」:散痰。
(6)李士材曰:煉成秋石真元之氣漸失,不及童便多矣。
(7)普濟方:治目赤腫痛用自己小便乘熱沫洗,即閉目少頃,此以真氣退其邪熱也。

wolf99
08-20-2012, 10:14 AM
哈!看到這篇浮上來,讓我想到去年做的陳皮,翻出罐子來看,嘿嘿!不錯,
都沒蟲蛀,打開聞看看,迷人香味撲鼻而來,看來我這方法還不錯。