weider
09-22-2002, 02:21 PM
飯店級--紅燒牛肉麵食譜大放送
好的, 今天歐巴桑要為各位姊妹以及猛男們示範的是:
"紅燒牛肉麵"
據說這食譜是某國家級飯店的牛肉麵食譜,
根據老娘我親身試作後的心得是:
好-逼-真-啊~!
紅燒牛肉麵有很多做法,
而這個食譜真的需要慢工出細活,
但歐巴桑跟你保證,
做出來真是滿室飄香令人食指大動,
尤其是對出門在外的遊子來說,
這是道地外省伯伯的味道.
賢慧的你可以作給家人吃,
有老公的就作給老公吃,
老公會更愛你唷.
首先, 材料:
材料：
一條 紅蘿蔔(切成大塊)、
二顆 蕃茄(先燙過滾水去皮備用, 用叉子叉著番茄,在滾水裡泡個20秒,待皮裂開即可拿出剝皮 。)
一顆 洋蔥（剝外皮去頭尾,不切)、
一根 蔥（切成1/4的蔥段）、
四片 薑、兩粒蒜頭、
一個滷包(中藥店或超市買)、
5 大匙 沙茶醬、
4 大匙 豆瓣醬、
1 小匙 辣椒醬、
3/4 杯 醬油、(原本要一整杯,外加一小匙鹽巴,但歐巴桑覺得太鹹了)
1 大匙 冰糖、
3 大匙 酒 。
3.25磅(約1.5斤) Chuck Eye Roast 牛肉 (在台灣則可以用牛暔肉)，
切成塊狀用滾水川燙一下備用、12量杯（3000cc） 水 。
做法：
將所有的材料丟到大鍋裡先炒出香味（3000CC水和川燙過的牛肉除外）。
然後加入牛肉和3000cc的水。
蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。
掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。
煮後將蔥，薑，蒜和紅蘿蔔以及所有的蔬菜撈出扔掉,
因為我們只要保留住蔬菜的精華即可。
麵的部分可用陽春麵或是各式乾麵, 生鮮麵也行.
麵煮熟撈出瀝乾置入碗中, 加入肉以及牛肉原汁, 上置青菜以及蔥花即可食用.
好的, 今天歐巴桑要為各位姊妹以及猛男們示範的是:
"紅燒牛肉麵"
據說這食譜是某國家級飯店的牛肉麵食譜,
根據老娘我親身試作後的心得是:
好-逼-真-啊~!
紅燒牛肉麵有很多做法,
而這個食譜真的需要慢工出細活,
但歐巴桑跟你保證,
做出來真是滿室飄香令人食指大動,
尤其是對出門在外的遊子來說,
這是道地外省伯伯的味道.
賢慧的你可以作給家人吃,
有老公的就作給老公吃,
老公會更愛你唷.
首先, 材料:
材料：
一條 紅蘿蔔(切成大塊)、
二顆 蕃茄(先燙過滾水去皮備用, 用叉子叉著番茄,在滾水裡泡個20秒,待皮裂開即可拿出剝皮 。)
一顆 洋蔥（剝外皮去頭尾,不切)、
一根 蔥（切成1/4的蔥段）、
四片 薑、兩粒蒜頭、
一個滷包(中藥店或超市買)、
5 大匙 沙茶醬、
4 大匙 豆瓣醬、
1 小匙 辣椒醬、
3/4 杯 醬油、(原本要一整杯,外加一小匙鹽巴,但歐巴桑覺得太鹹了)
1 大匙 冰糖、
3 大匙 酒 。
3.25磅(約1.5斤) Chuck Eye Roast 牛肉 (在台灣則可以用牛暔肉)，
切成塊狀用滾水川燙一下備用、12量杯（3000cc） 水 。
做法：
將所有的材料丟到大鍋裡先炒出香味（3000CC水和川燙過的牛肉除外）。
然後加入牛肉和3000cc的水。
蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。
掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。
煮後將蔥，薑，蒜和紅蘿蔔以及所有的蔬菜撈出扔掉,
因為我們只要保留住蔬菜的精華即可。
麵的部分可用陽春麵或是各式乾麵, 生鮮麵也行.
麵煮熟撈出瀝乾置入碗中, 加入肉以及牛肉原汁, 上置青菜以及蔥花即可食用.